一种美食体现一种生活。
一张凉皮20载，拌的是辛苦，揉的是不易，蒸的是坚持，酿的是90后的情怀，调的是五味生活……
今天，让我们一起走进会宁凉皮老品牌——路霞凉皮店，一起品味这碗会宁凉皮。
一张凉皮20载
来到路霞凉皮店，老师傅王强和儿子王启明和我们简单地打了招呼，便话不多说，穿衣戴帽，开始准备起做凉皮。
“做凉皮20年了。”王强说。
时间在手指间揉搓翻飞，老王的手制凉皮也从一把一把的揉洗到开始和儿子用机器拌面、揉面、洗面、蒸面……在一张张蒸熟的面皮里，我们看到的不仅是岁月，还有王强对以后时光的希望。
“今天一共做了180张，一天能卖完吗？”
“可以，一天就卖完了，180张的话就是200份凉皮。”王强说，“用机器做凉皮儿以后感觉蒸面皮比以前更顺手了，口感跟手工做的差不多一样的，因为都是拿蒸汽蒸的”
“凉皮做的好不好吃，要尝面筋。我们这个面筋味道特别好吃，你夹一块尝一下”。这是王强的经验之谈，是王强用20年的坚持和付出换来的经验。
凉皮中有90后的梦想
“儿子接手了我的手艺，接手我这个生意，我心里高兴。以前我还以为他们不接手我这个手艺，他干别的我还有点不放心，现在他接手了这个，我非常的高兴，他一天也起得早，晚上下班也收拾的迟，吃苦精神可以说是要超过我现在，吃苦精神可以干这一行。”王强说。
作为一个90后小伙，面对如此琐碎、辛苦的工作，王启明却毫无抱怨，他说，做凉皮的时候，他时常想到的是爸爸以前靠这个手艺把他们兄弟拉扯大，供应上学，再到后来的成家立业，做凉皮不仅仅是他的事业的开始，更是他儿时的一种情怀。
王启明告诉记者：“我已经买来了设备，用机器代替了人工，想起以前我爸爸蒸凉皮的时候，早上四五点就起来了，的确很辛苦。但是干什么都要用心操心做就好了，这是一个最简单的，再没有办法，吃苦的话，我也不怕吃苦。”
“接手我爸的凉皮生意以后，我就想把它做好做精，一直走下去，把它在我们会宁县城做成一个老品牌，让咱们会宁人吃自己的凉皮，放心的凉皮”王启明满怀信心的说。
痴迷的不光是味道
“从开始做凉皮坚持到现在，把娃娃们都拉扯大了，把他们供应念成书了，再没别的也没想，我的想法还是坚持做凉皮小本生意，可以养家糊口就是这样的，多的不求少的断不了，经常有就是这样的”王强感慨的说。
兴许是小儿子做凉皮的手艺越来越好，让老王倍感欣慰，一直比较内敛的老王，似乎一下子就打开了话匣子，和我们谈过去，谈以后，谈的分外尽兴。
“有些娃娃从母亲带上，抱着放在凳子上吃，从这么小的时候开始吃，一直吃到小学念书，初中念书，高中念书，大学毕业到单位工作回来还吃，就是这样的，你的凉皮就伴随着他的成长，就是，从小吃到大的，胃口也没变，凉皮也没变，味道也还是那个味道，调料水都没变过，只不过凉皮儿从手制的变成机器的，从厚一点变成薄一点。”
“好多的大学生，放假回来以后先不回家，先就来我的凉皮铺子来了，拉着自己的箱子就来吃凉皮，先吃一碗再提一碗再往家里面走”
在谈话中，大家对他们的凉皮这么肯定，王强父子分外自豪。他们说，这些年来，他们感觉做的不仅仅是凉皮!
